Elvinagre para embotellado se extrae, exclusivamente, de la hilera de barricas situada a ras de suelo, llamada solera, que contiene los vinagres más viejos, y que en la cocina da lugar a elaboraciones como esta Bondiola de cerdo en salsa de maracuyá, una receta de Raquel Ceballos ofrecida por el Consejo Regulador de Vinos de Jerez,
Unavez que abrimos la botella de vino y percibimos la reducción lo primero que tenemos que hacer es mantener la calma. El método más efectivo es sin duda airear el vino, es decir, que el oxígeno vuelva a estar en contacto con el vino. La mejor herramienta es un decantador de vino. El truco de la moneda de cobre funciona, pero a veces no es
Elroux debe llevar 30 gramos de cada ingrediente y del fondo se utilizarán dos tazas. Se hierve el fondo y se echa sobre el roux frío, fuera del fuego. Se diluye bien el roux y se cocina de nuevo, removiendo todo el tiempo, al hervir, se deja dos minutos más. Se le añade la reducción de vino y se cocina por cinco minutos.
Poreso, hemos pensado que estaría bien recordaros algunos de nuestros platos, así que aquí tenéis 20 recetas de salsas y guarniciones para acompañar un sabroso secreto de cerdo ibérico o blanco, según vuestros gustos y preferencias. Si tenéis pensado incluir el secreto de cerdo en vuestro menú navideño aunque no sea lo
Pasosa seguir: 1. Pon una cazuela a fuego lento y añade unas 3 cucharada soperas de mantequilla. Déjala reposar hasta que se derrita completamente. 2. Una vez
Vabien en salsas para pollo, o incluso para pescados, si sois más valientes. Se trata de hacer la reducción básica y cuando está ya preparada añadir un buen chorreón de nata líquida y remover hasta ligar
Legadode Don Juan Reserva, 100% Cabernet Sauvignon, 13⁰ de Alcohol, cosecha 2020. Un vino elaborado a la memoria de Don Juan González en el cual se pueden apreciar los valores que les inculcó a sus hijos: “las cosas se hacen bien o no se hacen”.Se hace con paciencia, con dedicación; en las mejores añadas donde se logra una óptima
Ponerel secreto en una fuente, salpimentar y espolvorear con hierbas provenzales.Regar con aceite y vino blanco. Hornear a 200º entre 25-30 minutos (según el peso) hasta que la carne esté bien
500g de zanahorias. 150 g de guisantes en conserva o 300 g de vainas de guisantes frescos. 1 rama de tomillo. 1 rama de romero. 1 cucharada de postre de orégano seco. 500 ml de vino tinto. 3 cucharadas soperas de salsa de tomate. 500 ml (o lo que necesites para cubrir los ingredientes) de caldo casero, ya sea de pollo, de carne o de
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secreto en salsa de vino blanco
